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豆豉酸菜鸡的做法
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豆豉酸菜鸡

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作者: 桃园
桃园

用料

豆豉酸菜鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡斩块,用加了姜、料酒的水飞过,捞出待用

步骤 2

酸菜切成小块,用温水多清洗几遍,攥去水份(不要攥得太干,口感会不好)

步骤 3

葱切段,姜、酸、蒜切片

步骤 4

净锅入油,下入焯好的鸡块和葱姜蒜,中小火煸出油脂,炒至金黄色后盛出

步骤 5

锅内下入泡椒、豆豉酱,煸出红油

步骤 6

下入酸菜、白糖、料酒、生抽,煸炒至透

步骤 7

下入炒好的鸡块,中火炒匀

步骤 8

加入适量开水

步骤 9

放入八角,大火烧开,关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透),加盐调味即可出锅

豆豉酸菜鸡的小贴士

南方的朋友用当地的酸菜或泡菜也可这样做。

菜谱创建时间:2012-12-05 13:22:00
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