白萝卜盅

作者： 俊良老妈-双双

今天，双双教大家一个小方法，将猪肉馅酿入白萝卜盅内，蒸熟，浇汁，外表晶莹剔透，红白相间，美不胜收！ 用虾来煮汤，淋入水淀粉勾芡，熬成晶莹的芡汁，浇在萝卜盅上面，不仅可以为萝卜盅提鲜，更能起到增亮提色的作用。

用料

• 猪肉馅
• 白萝卜
• 盐
• 鸡精
• 花雕酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 白糖
• 虾 2只
• 盐
• 水淀粉
• 香油

白萝卜盅的做法步骤

步骤 1

猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜

步骤 2

加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品，顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水

步骤 3

白萝卜切段，用模具取形

步骤 4

令取一个小号的模具，挖出内洞

步骤 5

将肉馅塞入，抹平

步骤 6

放入盘内

步骤 7

花椰菜掰成块，焯熟

步骤 8

蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出

步骤 9

小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味

步骤 10

浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌

步骤 11

淋入香油

步骤 12

将汁舀出，淋在白萝卜盅上面

白萝卜盅的小贴士

1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形，小号刀子轻轻挖掉中间的部分。 2、切掉的边角料也别浪费，和排骨一起，炖个汤，冬季进补，多喝汤水，更加滋润哦！ 3、将虾和清水稍熬煮一会，等鲜味出来再做勾芡。 4、猪肉馅用刀剁成肉泥，剁至有粘性才好。 5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次搅入葱姜水，滋味更佳！

菜谱创建时间：2012-11-21 12:02:01