卷心菜卷棒棒鸡

作者： 木禾

用料

• 卷心菜叶子 3片
• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 1根
• 豆瓣酱 1大勺
• 芝麻酱 1大勺
• 细砂糖 1大勺
• 白醋 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 辣椒油 适量
• 花椒粉 少许
• 清水 适量
• 花生碎 少许
• 白芝麻 少许

卷心菜卷棒棒鸡的做法步骤

步骤 1

清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用

步骤 2

把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中

步骤 3

胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟,口感较软为宜.捞出,迅速放入冰水中

步骤 4

把熟鸡胸肉从冰水中拿出,控干水份,用手丝成丝,洒少许盐和胡椒碎末,拌匀.卷心菜和胡萝卜丝用厨房纸巾拭干水份或沥干

步骤 5

卷心菜叶切去硬梆,置寿司卷帘上(没有寿司卷帘,,直接用手卷也可),在中间处平铺上一层胡萝卜丝,再胡萝卜丝上再铺上鸡胸肉丝.卷成卷,切成均匀的份.(能一口塞在嘴里的份)。把酱汁用料拌匀,吃时,蘸汁吃

卷心菜卷棒棒鸡的小贴士

1.卷心菜叶和胡萝卜丝一定要把水份弄干,否则影响口感. 2.煮鸡胸肉时可不必放盐,否则鸡肉口感会有些柴,但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐,会让颜色变得很鲜艳.

菜谱创建时间：2011-03-22 21:34:44