菜汁排骨汤面

作者： 木可厨房

用料

• 糖醋汁
• 排骨
• 面粉
• 青菜汁
• 鸡蛋
• 盐
• 生抽

菜汁排骨汤面的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡去血水

步骤 2

洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色

步骤 3

炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂

步骤 4

面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐

步骤 5

揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）

步骤 6

用面条机压成面条

步骤 7

炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀

步骤 8

排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂

步骤 9

再下入小青菜，滚开后即可关火

菜谱创建时间：2012-11-06 15:58:49