黑纳豆营养早饭

作者： 馮小靜

黏糊糊的纳豆，可能是很多人一吃就想退避三舍的对象，但也是很多人一吃就热爱的食物。纳豆源于中国的豆豉，在日本被发展为纳豆。 味道怪异的纳豆，其实好处是很多的。普通的大豆经过发酵，本来不溶性的蛋白质变得溶，而且还产生了氨基酸。本不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。 纳豆含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2、皂青素等有效成分，这些成分可以预防心血管疾病、帮助消化、改善便秘、降低血脂和胆固醇、清除体内致癌物质、美容以及延缓衰老。纳豆身上黏黏的物质，覆盖在肠胃上，等于给肠道上了一层保护膜，饮酒时还可以缓解醉酒。

用料

• 米饭 3碗的量
• 黑纳豆 240克
• 紫菜碎 适量
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 盐 适量
• 植物油 1汤匙
• 白砂糖 少许
• 清水 少许
• 生抽 2汤匙
• 豆子 250克~300克
• 纳豆菌胶囊 半粒
• 白砂糖 1茶匙

黑纳豆营养早饭的做法步骤

步骤 1

淘米煮饭

步骤 2

煮饭时把纳豆取出解冻。并把鸡蛋打散。黄瓜切丁

步骤 3

制作酱油汁：白砂糖、水、生抽混合均匀，加入烧热的油

步骤 4

饭快熟时，浇上蛋液、撒上黄瓜的和盐。至饭焖熟

步骤 5

搅拌饭，让鸡蛋黄瓜丁均匀分布在饭里。然后盛在碗里

步骤 6

把纳豆放在饭上，浇上酱油汁，撒上紫菜碎。拌匀即可食用

步骤 1

豆子洗净。浸泡。黄豆的话浸泡4小时，黑豆浸泡7、8个小时

步骤 2

浸泡好后倒掉泡豆的水，拌入白砂糖，放入高压锅把豆子蒸软。上汽后小火蒸50分钟。放凉至45度

步骤 3

酸奶机用开水烫过。纳豆菌用30毫升接近体温的水调开

步骤 4

把蒸好的豆子连着豆子蒸出的水放入小容器中，再放入酸奶机，取3毫升菌液和豆子拌匀

步骤 5

通上酸奶机的电源，大约16小时后，纳豆做好。放入冰箱冷藏数小时，此为“熟成

步骤 6

发酵好的纳豆要密封保存。分装入保鲜袋。冷冻保存可以保存一个月，冷藏保存只能保存两三天

步骤 7

随吃随取，无需加热。加热会破坏纳豆中有效成分

黑纳豆营养早饭的小贴士

1.纳豆每天食用50~100克最佳。 2.纳豆的有效成分不耐热，所以最好不要加热食用。觉得太冷，可以在热饭里捂一下。 3.嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃，肾功能不好的人最好不要吃，手术后及伤口未愈合的病人也不要食用。

菜谱创建时间：2012-10-29 19:05:44