双色棋格饼干

作者： 雨鸾

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 80克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 25克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 10克
• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 13克
• 低筋粉 65克
• 抹茶粉 10克
• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 13克

双色棋格饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉

步骤 2

慢慢搅拌均匀。（慢慢搅拌均匀就可以了，不要把黄油打发）

步骤 3

向黄油里加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋要分成两次来加，第一次搅拌均匀以后，再加第二次搅匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀

步骤 7

用手慢慢揉成面团！（只要轻轻揉成团即可，不可使劲的揉），面团平均分成两份，将面团放冰箱冷藏室中冷藏半个小时

步骤 8

同样的做法，抹茶粉和低筋粉混合过筛，做一个抹茶面团。可可粉和低筋粉混合过筛，做一个可可面团，放冰箱冷藏半个小时

步骤 9

冷藏好的白色面团放案板上，擀成厚度为一厘米的长方形面片

步骤 10

抹茶面团和可可面团擀成同样大小的厚度为一厘米的面片

步骤 11

抹茶面团刷一层鸡蛋液作为沾合剂，盖上一个白色面团，使两个面团紧密粘合，放冰箱冷冻室冷冻半个小时，让面团变硬

步骤 12

同样的，可可面团和白色面团粘好以后，也放冰箱冷冻室冷冻半个小时

步骤 13

冷冻好的面团拿出来，用刀切去四周不规则的地方，切成一厘米宽的长条

步骤 14

长条的切面抹鸡蛋液作为沾合剂

步骤 15

然后搭上另外一个长条，成为颜色交叉的棋格

步骤 16

将做好的面团放冰箱冷冻室，再冷冻三十分钟

步骤 17

冻硬的面团切成厚度为0.5厘米的小饼干，摆放到烤盘上！（我一共烤了两盘）

步骤 18

切下来多余的面团不要浪费，重新稍微柔和到一起，滚成圆柱状，也切成0.5厘米厚的小饼干（我把这三种颜色的面团剩余的废料全稍微搓在了一起，切好以后就是三种颜色的饼干了，也很漂亮啊）

步骤 19

放烤箱中层，上下火176度，十分钟左右

菜谱创建时间：2012-10-19 10:37:29