肉汁薯球

作者： 锦食堂

今天做了肉汁薯球，用马铃薯替代精细的米面做主食，粗纤维又有饱腹感，加了根茎类蔬菜胡萝卜、和肉末肉汤，营养均衡，又有滋味，可以不用搭配其他主食，而作为完整的一餐来吃。 12个月+

用料

• 儿童酱油 3滴
• 马铃薯 1/2个（约80克）
• 胡萝卜 1/2根（约40克）
• 猪骨拆骨肉 20克
• 洋葱 10克
• 猪骨高汤 1/2碗
• 橄榄油 少许
• 水淀粉 少许

肉汁薯球的做法步骤

步骤 1

马铃薯、胡萝卜切1CM大小的滚刀块，洋葱切碎末、拆骨肉剁成肉糜

步骤 2

马铃薯与胡萝卜块入微波炉高火蒸3分钟，取出捣碎，不要捣得太细，保留粗糙的颗粒感

步骤 3

用手或挖球器整理成小球的形状在碗中码好

步骤 4

小锅内下少许橄榄油，油热后下洋葱末爆香，再加肉糜炒拌均匀

步骤 5

加入半碗猪骨高汤，煮沸后加几滴儿童酱油调味，再加少许水淀粉勾成一个薄薄的芡汁

步骤 6

将肉汁淋到薯球上即可

肉汁薯球的小贴士

1、高汤可选用鸡骨汤、牛骨汤或猪骨汤，我这次用的是猪骨汤。 2、煲骨汤的方法：鸡骨或猪骨洗净在滚水中煮3分钟，撇去汤面浮沫，捞出。倒去汤水，把骨头入锅加几片生姜重新注入足量冷水（水量是食材的三倍以上），大火煮沸后转小火煲2小时。 3、拆骨肉也可用新鲜的肉末代替。 4、为满足一岁以上孩子的咀嚼需求，薯泥不必捣得太细腻，保留粗糙的颗粒感。如果是一岁一下婴儿，可以用搅拌机打成顺滑的泥状，酱油、水淀粉也不必添加。

菜谱创建时间：2012-10-14 11:42:59