苏式鲜肉月饼

作者： 爱家爱厨房

用料

• 中粉 150g
• 猪油 45g(凝固的）
• 糖 20g
• 热水或滚水 85g
• 低粉 150g
• 猪油 75g（凝固的）
• 三肥七瘦的新鲜猪肉剁成肉糜，拌入调料待用

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

所有油皮材料揉至起筋（可用面包机揉面功能25分钟左右），用保鲜膜包覆静置30分钟,之后分成10等份

步骤 2

所有油酥材料揉匀成面团,也分成10等份

步骤 3

油皮压扁,包入油酥,捏紧接口,压扁,擀长,卷起,盖上保鲜膜静置15分钟,再擀长,卷起即可,再盖上保鲜膜静置15分钟4.鲜肉馅分成10份揉圆，皮（油皮+油酥）和馅比例大约为1：1左右5.饧好的3上下两头对折后压扁擀成圆形包入馅料,捏紧收口搓圆稍按扁,收口朝下摆至铺了油纸的烤盘中6.放入预热至200度的烤箱中上层烤约20分钟，再翻面烤10分钟左右至侧面见起酥稍上色即可出炉

菜谱创建时间：2012-10-11 20:54:39