广东排挡风味炒米粉的做法

广东排挡风味炒米粉

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作者: 宅与路上
宅与路上

用料  

做法步骤

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  • 实物比图看着还好吃。

  • 瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀,再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。

  • 新竹米粉泡5分钟,开水下锅煮1至2分钟,捞出过凉后沥干水分,剪成三段。记住一定要剪,否则吃起来也不方便。如果买的是传统米粉,处理方法看正文第一点,这里不再赘述。

  • 鸡蛋加少许料酒和盐打散,入油锅用筷子划炒成散开状盛出,油可以稍多点,接着炒肉。

  • 锅里留余油,下肉丝炒至变色盛出。

  • 原锅加适量油,依次下洋葱和胡萝卜丝,如果没有洋葱,上一步炒肉的时候爆一点小葱白。

  • 下芹菜翻炒至断生。

  • 下处理好的米粉。

  • 淋适量生抽,边淋边用筷子翻炒。

  • 炒均匀后加入肉丝和鸡蛋,最后加豆芽。

  • 翻炒均匀,生抽调够味就行了,不用再加盐,起锅前洒少许五香粉拌匀即可。

菜谱创建时间:2012-10-09 12:12:05
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