用APP打开
海鲜太平燕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

海鲜太平燕

5529人浏览 193人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 食尚煮妇
食尚煮妇
“太平燕”是一道传统的闽菜,这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋,菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思,按福州的习俗,劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕,愿生者平安。

用料

海鲜太平燕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸭蛋煮熟剥壳

步骤 2

锅里放入一碗清水,倒入青蛾与生姜,煮到青蛾全部开口捞起,将青蛾肉剥出来

步骤 3

在煮青蛾的汤中加入肉燕,煮7分钟,再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟

步骤 4

用盐调味,加入芹菜即可起锅

步骤 5

最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间,一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了

海鲜太平燕的小贴士

肉燕是福州的传统小吃,类似馄饨,但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打,撒上薯粉,拍打压延,直至成薄纸一般,这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。

菜谱创建时间:2011-03-22 11:05:05
换个做法