香辣牙签肉

作者： 居然

用料

• 猪瘦肉 200克
• 牙签 适量
• 辣椒粉 一勺
• 花椒油 一小勺
• 辣椒干 几个
• 蒜瓣 两粒
• 油 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 芝麻 少许
• 酱油 少许
• 烧烤汁 少许
• 香葱 一根
• 姜片 三片
• 干淀粉 适量

香辣牙签肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗干净

步骤 2

切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙

步骤 3

一小勺辣椒粉

步骤 4

一点点盐

步骤 5

一点点糖

步骤 6

几滴白酒腌制入味

步骤 7

静置20分钟左右

步骤 8

所有的肉丁穿上牙签

步骤 9

然后撒上一层干淀粉

步骤 10

锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出

步骤 11

锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香

步骤 12

倒入炸好的肉丁

步骤 13

倒入一小勺花椒油,撒上芝麻

步骤 14

撒入香葱

步骤 15

翻炒均匀即可出锅

香辣牙签肉的小贴士

1、如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。 2、芝麻炒香的话会更香。 3、喜欢花椒的朋友可以加入花椒。 4、瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!

菜谱创建时间：2012-10-07 22:31:27