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广式五仁月饼的做法
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广式五仁月饼

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作者: 高雅
高雅

广式五仁月饼的用料

广式五仁月饼的做法步骤

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步骤 1

将五仁馅的果仁分别放入烤箱中层150度烤8—10分钟左右,烤出香味

步骤 2

烤好的果仁放凉后切成小块

步骤 3

糖冬瓜切小块

步骤 4

以上所有材料放入容器中混合

步骤 5

加入白糖、酒、油和水,搅拌均匀

步骤 6

加入糕粉,拌匀即成五仁馅

步骤 7

转化糖浆、枧水和油倒入容器搅拌均匀

步骤 8

加入低粉拌匀后,成面团,盖上保鲜膜,静置1小时

步骤 9

1小时后加入材料2.中的低粉和油,彻底搅匀成无粉粒的面团

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团静置30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团称每个20克,五仁馅每个80克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成薄薄的大大块的圆形饼皮,尽量擀得均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼皮摊开,放入馅料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮慢慢沿着馅向上推

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅全部包住

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模洒点糕粉,将多余的粉倒出,将包好的面团封口向上放入模具,用模具放在案台上往下压,直到不能再往下压为止,记住要各个方向受力均匀,否则印出来的月饼会一边高一边低

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的月饼表面喷一层水,放入预热的烤箱180度烤6分钟定型

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼取出,轻轻的刷一层蛋液,放回烤箱,继续烤20-25分钟至上色

菜谱创建时间:2012-09-29 16:48:41
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