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鲜菇猪红汤的做法
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鲜菇猪红汤

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作者: 居然
居然
今儿喝猪红汤,又叫猪血汤! 其实,动物血是缺铁性贫血的不二之选!

用料

鲜菇猪红汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出浸在冷水中备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用

鲜菇猪红汤的小贴士

1、我们要聪明把腥味盖住!当然是要找香味儿浓材料一起搭配!香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤,猪血鲜嫩,香菇鲜美,简直就是绝对双娇! 2、猪血要嫩,最好最好的方法是买新鲜的猪血回来,自己煮!很多人买已经煮好的猪血,那些很多都是煮的老掉牙了,一切开,就可以看见,排满了气孔,煮的越老越耐放,所以商家不会帮你考虑口感问题的! 3、新鲜的猪血要先焯水一次,加姜,或者还可以加点胡椒粉,把血沫子撇干净,第一次焯水到8-9分熟就可以捞出泡在冷水里,这样后面下锅煮汤的时间比较好把握 4、焯水后就可以切小块开始煮,煮开的时候,还会有血沫子,记得一定要去刁,这也是腥味来源之一。 5、猪血汤搭配鲜菇非常棒,再加一点瘦肉就更完美了,这样出来的一锅汤,你想它腥都没门儿!

菜谱创建时间:2012-09-18 14:01:38
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