玉米窝头

作者： 俊良老妈-双双

我在吃过水果玉米后，就对家乡的这种扎实口感的玉米粒失去了兴趣，所以，没有直接拿来蒸，而是将它和玉米面一起，做成了杂粮面的小窝头。 因为玉米的口感偏甜，我又放了一把葡萄干，做成了甜味的窝头！

用料

• 玉米面
• 黄豆面
• 玉米
• 葡萄干
• 泡打粉
• 白糖

玉米窝头的做法步骤

步骤 1

将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合

步骤 2

放入一勺白糖

步骤 3

放入玉米面、黄豆面，泡打粉

步骤 4

混合均匀，倒入适量的清水，和成面团

步骤 5

荷叶解冻，平铺在蒸蓖上

步骤 6

取一小块面团，用双手团成光滑的面团

步骤 7

将拇指伸入窝头底部，其余四指并拢，转动窝头

步骤 8

将做好的窝头放在荷叶上

步骤 9

依次做好全部窝头

步骤 10

开火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟

玉米窝头的小贴士

1、葡萄干提前泡软，洗净。 2、杂粮面粉可以自大超市购买，或者是找可以自行加工的粮油店购买。 3、粉类比例，大约是1:1，也可以根据个人喜好添加， 4、凉水和面，因为杂粮面粉没有粘性，搅拌均匀，无干粉即可。 5、荷叶是我原来冷冻保存的。新鲜的荷叶采回，焯水，折叠，放进密封袋冷冻保存，用的时候取出解冻即可。

菜谱创建时间：2012-09-18 14:19:30