南瓜香肠卷

作者： 子瑜妈妈

用料

• 面粉 300克
• 南瓜 150克
• 香肠 10根
• 发酵粉 3克
• 清水 10ML

南瓜香肠卷的做法步骤

步骤 1

将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用

步骤 2

用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥

步骤 3

将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中

步骤 4

用筷子搅拌成面絮

步骤 5

用手将面絮揉成三光的面团

步骤 6

盖上一块湿布

步骤 7

饧上1个小时

步骤 8

将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟

步骤 9

将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长

步骤 10

将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好

步骤 11

将做好的香肠卷，码在蒸锅中，每个之间都保持两根手指宽度的距离，盖上盖子，2次饧发10分钟（夏天）

步骤 12

开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃拉

步骤 13

一般450克发酵面团可以做12根左右，我这里只做了5根，剩下的做了很多各式花卷

南瓜香肠卷的小贴士

1、这里发酵1小时，是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵，大概也只需要1个小时即可； 2、南瓜泥尽量准备的少点，如果后期面和的太干，可以加清水来调节，这里酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要准备的精确点，如果后期面和起来偏烂了，那只好再往里加面粉了。

菜谱创建时间：2012-09-03 13:38:38