枫糖棒

作者： 游向蓝天的鱼

用料

• 高筋面粉 250g
• 枫糖浆 适量（涂层用）
• 白砂糖 15g
• 食盐 4g
• 脱脂奶粉 5g
• 全蛋液 25g
• 干酵母 4g
• 清水 125ml
• 黄油 15g
• 核桃仁 50g
• 蛋液 适量（上光用）

枫糖棒的做法步骤

步骤 1

将干酵母与清水混合静置5分钟，在倒入蛋液混合均匀

步骤 2

然后与制作面团的材料（白糖、食盐、奶粉、蛋液、枫糖浆）混合，揉和到质地光滑后，再加入黄油，揉搓到扩展阶段

步骤 3

核桃切成碎块待用

步骤 4

将核桃倒入面团中，揉和均匀后，放在温度28-30度处，发酵约50分钟

步骤 5

发酵好的面团，放在撒了手粉的工作台上，用手掌压扁成长方形

步骤 6

再用擀面杖擀到厚度均匀，擀的时候顺便用力将核桃擀碎

步骤 7

然后将面团分成两份，静置15分钟。取其中一份，擀成适合烤盘的大小

步骤 8

用刀等分成几个长条

步骤 9

二次发酵后，涂抹蛋液，烤好后再刷上一层蜂糖即可

步骤 10

烘焙：190度，中层，上下火15-20分钟

枫糖棒的小贴士

1.枫糖浆由枫糖的树汁熬制而成，带有特殊的果木香味，是加拿大的特产。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥。 2.刚烤好的枫糖棒有酥脆的口感，稍稍降温后食用，是最美味不过的了。 3.成品涂抹了枫糖浆后已经很美味，但为了避免粘手，也可以再撒上一层糖粉。

菜谱创建时间：2012-09-03 14:36:33