“晶心”土豆泥

作者： 俊良老妈-双双

质朴的土豆泥，不带任何修饰，包裹晶莹剔透的艳丽内馅，就好像装点了美丽外衣的俏丽内秀姑娘，瞬间变得浪漫和缠绵起来，让你惊喜连连！ 土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。 土豆中富含钾、锌、铁，适合高血压病人食用，钾可预防脑血管破裂。蛋白质、维生素c均为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。 并且，土豆的脂肪含量很低，很多时候成为减肥时的主食替代品。 看着晶莹的，流淌的馅心，是不是很诱人？

用料

• 土豆
• 盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 盐
• 白糖
• 番茄酱
• 淀粉
• 生抽

“晶心”土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，放蒸锅蒸熟，用筷子插透为熟透

步骤 2

用勺子压成土豆泥

步骤 3

研上黑胡椒粉

步骤 4

加入盐

步骤 5

加入橄榄油

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

取慕斯圈，填上土豆泥

步骤 8

用花型模具取形

步骤 9

用小勺轻轻挖掉里面的土豆泥，构成内芡式

步骤 10

黄瓜、胡萝卜切细丁

步骤 11

倒入生抽

步骤 12

倒入番茄酱

步骤 13

加入盐、白糖

步骤 14

倒入橄榄油

步骤 15

倒入水淀粉，小火

步骤 16

边加热边搅拌

步骤 17

舀入土豆泥的内嵌中

“晶心”土豆泥的小贴士

1、土豆蒸的时间跟大小有关，用筷子插下，如果能插透，说明熟了。 2、土豆泥的调味，越简单越好，不然会抢了晶心馅的风头。 3、慕斯圈取形时，一定要将土豆泥压实，否则会留空隙，影响美观。 4、馅料材料准备好，放入锅内，小火，边加热边搅拌，至粘稠。

菜谱创建时间：2012-09-03 16:48:31