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自制鸡蛋豆腐的做法
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自制鸡蛋豆腐

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作者: 烟火间
烟火间

自制鸡蛋豆腐的用料

自制鸡蛋豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合均匀的浆液用滤网过筛到深的水盘或大碗中,过滤一下可以让组织更加细致

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆蛋液加少许盐调味,放入蒸锅,蒸10分钟左右全熟凝固后取出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉切丁,香菇提前泡软切小粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅炒香香菇,再加入鸡丁炒熟,加入蚝油和一小碗水煮滚,加水淀粉勾芡,起锅前撒上葱花,淋上麻油和胡椒粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的芡汁浇在鸡蛋豆腐上面就可以上桌了

自制鸡蛋豆腐的小贴士

豆浆和蛋液的比例为2:1,或2.5:1 蒸蛋的时间和容器有关,容器宽,蛋汁浅,蒸的时间就比较短,判断的方法是用一支筷子插入其中,没有蛋汁流出,就是熟了 想要蒸好的蛋豆腐表面光滑,可以在蒸蛋的碗上覆盖一张锡纸

菜谱创建时间:2012-09-03 17:44:07
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