茄汁海鲜炒面

作者： 豆牛

用料

• 茄汁 2-3勺
• 成品拉面
• 虾仁
• 银鱼
• 鲜贝 （或者其他自己喜欢的，注意尽量不要选用带刺儿的）
• 油菜
• 白糖
• 盐
• 鸡精
• 葱丝
• 小红椒 （用于点缀）

茄汁海鲜炒面的做法步骤

步骤 1

我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒

步骤 2

下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断

步骤 3

加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩

菜谱创建时间：2012-03-16 21:54:19