辣炒小河虾

作者： 豆牛

用料

• 新鲜小河虾
• 青椒
• 辣椒酱
• 葱
• 姜
• 白糖
• 鸡精

辣炒小河虾的做法步骤

步骤 1

个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用

步骤 2

青椒切片、葱、姜切段备用

步骤 3

炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出

步骤 4

油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀

步骤 5

根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅

辣炒小河虾的小贴士

这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。

菜谱创建时间：2012-03-16 21:32:13