大蒜黄焖鸡

作者： 豆牛

用料

• 鸡 一只
• 辣椒面 少许
• 老抽 少许
• 红糖 少许
• 盐 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许

大蒜黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀

步骤 2

慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀

步骤 3

待鸡肉开始变黄，变硬时，加入2大勺老抽、适量的干辣椒，炒至上色

步骤 4

大概是这样的哈

步骤 5

加入约1勺量的切碎的红糖，拌匀

步骤 6

整个炒至的过程控制在10分钟左右，目的是让鸡肉上色和入味，具体也要根据自己选用的鸡肉肉质来掌握好时间，鸡肉炒好后倒进汤锅中，加入适量的水沫过鸡肉

步骤 7

大火烧开后，小火慢炖至蒜瓣儿面柔即可，也可以在根据自己的喜好适当调味，剩余的汤汁可以拌面，或者煮食其它蔬菜

菜谱创建时间：2011-04-17 09:03:37