白切猪肝

作者： 83小钟

这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈，没有技术难度，对火侯没什么太高要求，哪怕是厨房小白，也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品～～～ PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～

用料

• 猪肝
• 姜
• 料酒
• 蒜
• 生抽
• 香油
• 醋
• 辣椒油

白切猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

步骤 2

锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片

步骤 3

大火烧开后，撇去浮沫，转小火

步骤 4

约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片

步骤 5

用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

白切猪肝的小贴士

1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。 2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

菜谱创建时间：2012-08-21 16:49:38