自制蛋黄金枪鱼沙拉

作者： 豆牛

用料

• 南瓜蓉 2汤匙
• 鸡蛋黄 3个
• 泉水金枪鱼罐头 一盒
• 橄榄油 3汤匙
• 白醋 1汤匙
• 淡奶油 30g
• 柠檬汁 少许
• 盐 1/2茶匙
• 黄瓜 一根（尽量挑选身形笔直、粗细均匀的）
• 美人椒 3个（如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替，注意色彩搭配即可）

自制蛋黄金枪鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打

步骤 2

烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱

步骤 3

在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱

步骤 4

将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中

步骤 5

将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀

步骤 6

轻轻装于黄瓜圈中即可

菜谱创建时间：2012-03-16 00:10:02