椒盐盘丝饼

作者： 秋凉

层次分明，咸香适口。

用料

• 面粉 200克
• 开水 80克
• 冷水 40克
• 植物油 一匙
• 面粉 20克
• 油 40克
• 花椒粉 5克
• 盐 5克
• 孜然粉 5克

椒盐盘丝饼的做法步骤

步骤 1

将面粉加开水搅拌成小面疙瘩再加入冷水拌匀，最后加入植物油揉成光滑柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜醒20分钟

步骤 2

取一小碗，将油酥里面的所有料放在一起，调匀备用

步骤 3

将醒好的面团擀成约0.1厘米厚的长方形大片

步骤 4

在上面均匀刷上油酥

步骤 5

用刀将面片切成每个约2厘米宽的条

步骤 6

每四、五条为一组，稍拉长

步骤 7

扭转，以一头为中心盘起

步骤 8

盘好

步骤 9

用手压平

步骤 10

锅内加油，放入盘丝饼，两面煎熟即可

椒盐盘丝饼的小贴士

1.在合面时加一点油进去使面团不沾手更容易操作； 2.油酥里面的调味料可以根据自己的喜欢加减，也可以加一点辣椒粉，或者只加花椒粉。

菜谱创建时间：2012-08-23 11:56:43