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红油拌牛肚的做法
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红油拌牛肚

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作者: 夕小雅
夕小雅

红油拌牛肚的用料

红油拌牛肚的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做红油用的大葱切成小段,其余的切成丝,姜切片,大蒜随意切小块,香菜切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜切片牛肚浸泡15分钟;煮锅里烧水,水沸后放入牛肚汆烫,直至锅里的水再次沸腾,然后将汆熟的牛肚捞出,放入冷水中直至完全褪去热度,再捞出沥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里放比平时炒菜多一些的油,然后将红油的调料放入冷油中,开火加热,直至所有浅色的材料明显变黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放辣椒粉,上面放一滤勺,将热油透过滤勺冲入碗里,滤出的食材倒掉不要,碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的红油中调入盐,白糖,生抽,和米醋,搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起,装盘时配上少许香菜

红油拌牛肚的小贴士

1.我用的牛肚是超市里切好片的新鲜牛肚,如果你买的是一整块牛肚的话,可按自己的习惯切成片或是窄条。 2.自己做的红油可能不够红,或者说没有外面买的红,但自己做的红油胜在没有任何添加剂上,而且,这个方法做红油很简便。

菜谱创建时间:2012-08-23 15:55:49
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