紫甘蓝手擀面

作者： 子瑜妈妈

用料

• 紫甘蓝 1/4棵
• 面粉 250克
• 清水 150克

紫甘蓝手擀面的做法步骤

步骤 1

取1/4棵紫甘蓝，切小块

步骤 2

放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆

步骤 3

过滤出汁

步骤 4

取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

盖上湿布饧上15分钟

步骤 7

再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片

步骤 8

切成均匀面条

步骤 9

用手抖开即可

紫甘蓝手擀面的小贴士

1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅\饺子馅\馄饨馅\煎饼等; 2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁; 3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等.

菜谱创建时间：2012-08-23 16:59:23