泡椒炖鸭肉

作者： 豆牛

今天北京沙尘暴了，路上含着一嘴的沙子来上班。我觉得这样的天气就适合在家里窝着看电视。怎么办？ 我觉得我得抑郁症了----是厌食性抑郁症，谢谢。虽然早上吃了两个肉饼和一袋饼干，可我真觉得我病得不轻。我是在想啊，中午的时候，谁给我拌一个水萝卜吃呢？ 鸭肉的营养价值很高，但脂肪的含量却很低，含有丰富的维生素A，肉质偏寒性，因此特别适合在夏天食用。虽然离夏天还有一阵子哈

用料

• 去皮鸭肉
• 泡椒 （我用的是袋装的泡椒辣酱）
• 葱
• 姜
• 盐
• 酱油
• 白糖

泡椒炖鸭肉的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可

步骤 2

锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色

步骤 3

改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可

步骤 4

最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻

泡椒炖鸭肉的小贴士

这次的鸭肉是超市买的，在柜台看见的时候就已经去皮了，减少了一些脂肪的摄入，比较健康。如果买的是带皮鸭肉，操作方法是一样的，味道也没有区别； 泡椒辣酱在超市能买到，味道也不错。实在没有的话用瓶装泡椒来做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一样的。

菜谱创建时间：2012-03-15 22:26:02