剁椒炒鸡蛋

作者： 豆牛

用料

• 鸡蛋 3个
• 剁椒 适量
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 水 适量

剁椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水

步骤 2

油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用

步骤 3

油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋

步骤 4

翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可

剁椒炒鸡蛋的小贴士

1.不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。 2.加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈

菜谱创建时间：2011-04-15 11:26:19