剁椒炒鸡蛋的做法

剁椒炒鸡蛋

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作者: 豆牛
豆牛
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剁椒炒鸡蛋的用料  

剁椒炒鸡蛋的做法步骤

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  • 先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水

  • 油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用

  • 油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋

  • 翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可

剁椒炒鸡蛋的小贴士

1.不要添加盐,这样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。
2.加入料酒和清水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能使炒出来的鸡蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈

菜谱创建时间:2011-04-15 11:26:19

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