川味凉面

作者： 蓝色冰茶

用料

• 粗圆面
• 豆芽
• 香菜
• 辣椒油
• 花椒油
• 生抽
• 醋
• 盐
• 糖
• 蒜头

川味凉面的做法步骤

步骤 1

将蒜头，拍碎之后，放入保鲜袋，用刀把敲碎，让蒜液充分释放出来。将拍好的蒜末用凉白开调制成蒜泥水

步骤 2

水烧开之后，放入面条，加少量的盐和油，防止粘连；水开之后，点一次水，再次煮开即可捞出，然后再将豆芽放入焯熟

步骤 3

将捞出的面条，放入事先准备好的凉白开中，将面条上的面糊清洗干净，过一遍凉水后捞出控干

步骤 4

将焯好的豆芽也过一遍凉水

步骤 5

将生抽，醋，盐，糖，蒜泥水制成酱汁加入面条和豆芽，还有香菜拌匀后，加入辣椒油，花椒油即可

川味凉面的小贴士

1、辣椒油和花椒油如果不怕麻烦的话，可以自己制作，更香一点 2、面条煮的时候，点水次数，依据自家买的面条判断吧。

菜谱创建时间：2012-08-14 17:56:16