香根牛柳的做法

香根牛柳

作者: 豆牛
豆牛
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香根牛柳的用料  

香根牛柳的做法步骤

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  • 在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟,香菜留根部,切成2厘米的段备用

  • 在炒锅中加入少许油,加热到5成热时,爆香干辣椒,然后放入牛柳滑炒至变色

  • 牛柳8成熟时,加入一勺白糖拌匀,将香菜根倒入,拌匀后立即出锅

香根牛柳的小贴士

这个菜好像在北方很常见哈,但是我过年回家时第一次在个小饭店里吃到,用的是云南当地的小芫荽,切得很细小,还添加了云南的小米椒,非常开胃爽口;
蚝油有很好的提鲜作用,特别是和牛肉、猪里脊等搭配,会有意想不到的好味道

菜谱创建时间:2012-03-15 22:21:59

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