薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

作者： 游向蓝天的鱼

深圳的夏天，炎热且潮湿，湿气淤积在体内若不及时排掉便容易生成湿疹。所以因常饮祛湿的汤，而夏天最好的肉类，当属鸭肉，味甘寒，入肺胃，再结合几味祛湿的食材，清热效果加倍。

用料

• 老鸭 半只
• 薏米 50克
• 鸡骨草 20克
• 茯苓 15克
• 绿豆 50克
• 冬瓜 250克
• 清水 适量

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法步骤

步骤 1

薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时

步骤 2

茯苓用清水洗去表面浮灰

步骤 3

鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用

步骤 4

鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟

步骤 5

用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜

步骤 6

冬瓜煲10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可

薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的小贴士

1.鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。 2.煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。 3.水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。 4.最后落盐，有利于蛋白质的溶解。 5.湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。 6.次汤女性生理期不可饮用。

菜谱创建时间：2012-08-15 14:16:20