超萌豆馅蒸糕

作者： 木棉

这么一份四色豆馅蒸糕，用来做夏日下午茶一定也很拉风，而且米粉的热量低，多吃一些也无妨

用料

• 大米粉 120克
• 菠菜汁
• 各色豆子 25克
• 开水 20克
• 栀子水
• 紫薯泥
• 糖
• 麻油

超萌豆馅蒸糕的做法步骤

步骤 1

将栀子敲碎，放入九阳料理煲中

步骤 2

将其搅拌加热至颜色完全释出

步骤 3

用滤网把栀子残渣滤出

步骤 4

菠菜放入九阳榨汁机中将其榨成菠菜汁备用

步骤 5

将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出

步骤 6

将大米粉等分成四份，其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥在边揉边放入开水直至揉成米粉团；另一份直接放入开水揉成白色的米粉团

步骤 7

将揉好的面团分成小剂子，用手搓成两头尖的长条状，将各色豆子所以按在各色剂子上

步骤 8

放在掌心，用手轻轻攥一下，按压出自然的手指印记

步骤 9

将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上，放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出

步骤 10

接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏即可食用

超萌豆馅蒸糕的小贴士

1.和米团时要加入开水，这样才有一定的粘度，但又不会过于粘黏，蒸出的成品口感才够柔韧清香有嚼劲 2.豆馅要提前浸泡一下，再煮熟；如果是新鲜的豆子可以直接煮熟 3.豆馅蒸糕生胚放入蒸锅时，每一块下面要垫上一块油纸，以防粘黏在笼屉内 4.蒸好的豆馅蒸糕，要趁热轻轻刷上一层麻油，既可保持柔韧的口感，也能增加口感的风味

菜谱创建时间：2012-08-15 17:55:58