香茅姜黄炒牛肉

作者： 南半球的小猫

用料

• 牛里脊 一小块
• 香茅 1～2根
• 姜黄粉 约1/4tsp
• 青红辣椒 2～3个
• 鱼露 适量
• 青柠 1个，取汁
• 大蒜 2瓣
• 椰糖 约1tsp（或者红糖 ，或者白糖）
• 生抽 1TBSP
• 辣椒粉 少许（我用的现磨黑胡椒粉）

香茅姜黄炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易）

步骤 2

用鱼露，青柠腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）

步骤 3

香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎

步骤 4

青红辣椒切块儿

步骤 5

锅里下油，爆香香茅和大蒜

步骤 6

下牛肉

步骤 7

炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒

步骤 8

姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）

菜谱创建时间：2012-07-28 11:21:13