迷你杂粮汉堡

作者： 豆牛

用料

• 杂粮
• 酱牛肉 随意
• 干酵母 5克
• 温水 150ml
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 15克
• 蔬菜
• 西红柿

迷你杂粮汉堡的做法步骤

步骤 1

用温水将酵母调匀，然后慢慢倒入杂粮面粉中，边倒边用筷子搅拌，看到面粉起块后，改用手搓揉，直到面团光滑均匀，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵40分钟至一个小时

步骤 2

发酵好的面团再次搓揉，然后擀成长条状，再切成大约和乒乓球一样大小的剂子，可以用手随意造型

步骤 3

然后再盖上湿布，再次发酵1小时，看到面团变成2倍大时即可，取出刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻

步骤 4

将烤箱预热到200度，胚子放入烤箱后，用180度上下火烘烤20分钟，或面团成熟表面金黄即可

迷你杂粮汉堡的小贴士

其实这是一款杂粮小面包，内部很松软外皮比较脆嫩，再加上烤得香香的芝麻，无论是小朋友还是大朋友都会很喜欢的； 我只是将面包的样子做成和贝果类似的，但是真正的贝果面包在发酵好后，应该是要放入加了糖的开水中煮几秒钟，贝果捞出后等到表面的水分都干了，再放入烤现烘烤，由于面包吸收了糖水，烘烤后就会自然上色，一般就不需要再刷蛋液了。当人有时做法也各有区别，没有那么严格的规定拉，下次大家不妨尝试一下这个做法； 可以将剂子做的小一点，一口一个，但是发酵时就不能马虎，否则烘烤后面包就会发硬，就成一口一个石头了； 面包凉后，可以切开配上蔬菜、沙拉酱、肉类等等，做成一个个迷你汉堡，然后放入微波炉中叮一两分钟加热即可，味道也非常好吃，作为早餐、中午加餐的小零食都是很不错的。

菜谱创建时间：2012-03-15 21:24:56