柠檬泡椒藕片

作者： 炸酱草儿

入伏意味着夏天最难过的时候到来了，太阳照在身上就像是火烤似的让人难受，天热导致食欲下降不想吃饭，这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾，但是又不想做太复杂的，这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪,将荤食换成素菜更清爽,这道小菜做法简单，成功率又高，辣中带酸又有着怡人柠檬果香,放入冰箱冰镇后端出食用，绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜.

用料

• 藕
• 柠檬 半个
• 泡椒
• 枸杞（可放可不放，我开始是打算摆盘时用上的，最后没用）
• 冰块
• 纯净水

柠檬泡椒藕片的做法步骤

步骤 1

将藕削去外皮

步骤 2

藕切成片（每片厚度要差不多，不要太薄）

步骤 3

取少许泡椒切碎

步骤 4

将半个柠檬挤入泡椒水中

步骤 5

泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀，加入刚切碎的泡椒即可

步骤 6

将藕片放入锅中开水氽烫

步骤 7

加入枸杞（这部可省）

步骤 8

氽烫熟的藕片捞出

步骤 9

投入中冰水中

步骤 10

投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中，盖上保鲜膜放中冰箱

步骤 11

一两个小时候后就可以取出食用了

柠檬泡椒藕片的小贴士

藕片不用切的太薄，我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚，这样口感更爽脆 将泡椒切碎是让辣味更快的出来 用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好 枸杞可不放，开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养，摆盘时也能用来点缀，后来看到效果不就放弃了

菜谱创建时间：2012-07-24 12:48:08