全麦清淡吐司

作者： 馨宜DIY

用料

• 金像高粉 230克
• 金磨坊全麦粉 20克（为了让口感比较柔和故少放了全麦粉）
• 黄油 28克
• 全蛋 20克
• 砂糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 145克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）

全麦清淡吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌8-9成即可。进行基础发酵

步骤 2

发酵2-2.5倍上下

步骤 3

排气后分割滚圆，松弛20分钟

步骤 4

整形

步骤 5

发酵到7分满

步骤 6

200度45分钟上色加盖锡纸烘烤（平顶的话，稍微的增加温度延长时间）出炉后立即脱模晾凉

菜谱创建时间：2012-07-25 17:27:05