榴梿慕司

作者： 舒浛

用料

• 榴梿肉 200克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 7克
• 糖 20克

榴梿慕司的做法步骤

步骤 1

榴梿取肉去核

步骤 2

与150克牛奶混合

步骤 3

用料理机打成泥

步骤 4

另取50克冰牛奶，将吉利丁片剪小块泡入冰牛奶中，泡软后开小火加热牛奶，一边加热一边搅拌，直至吉利丁片溶化

步骤 5

将榴梿果泥倒入步骤3混合，拌匀

步骤 6

将淡奶油与糖混合，打至七分发，与步骤5混合拌匀——此步骤中使用刮刀拌匀，切不可用打蛋器，以免过度打发

步骤 7

将制好的榴梿慕司入模，入冷冻室中定形

步骤 8

食用前提前将慕司从模具中翻转取出，放在容器中，转移至冷藏室退冰后就随时可以享用啦

菜谱创建时间：2012-07-27 22:38:53