金针菇鸡蛋饼

作者： 俊良老妈-双双

金针菇营养丰富，口感顺滑，是平民餐桌不可多得的美味。由于它富含人体必需的氨基酸成分，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，，对增强智力尤其是对儿童的身体和智力发育有良好的作用，被人们成为“增智菇”、“一休菇”。 另外，金针菇是一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，尤其适合高血压患者、肥胖者和中老年食用。

用料

• 鸡蛋
• 金针菇
• 香肠
• 蒜
• 盐
• 玉米
• 白胡椒粉
• 孜然粉

金针菇鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，切掉尾部

步骤 2

鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉

步骤 3

加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊

步骤 4

蒜切片

步骤 5

香肠切片

步骤 6

平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片

步骤 7

略煎，翻面

步骤 8

倒入蛋液

步骤 9

晃动锅子，使其呈圆形

步骤 10

撒上少许白胡椒粉

步骤 11

撒上少许孜然粉

步骤 12

略煎至四周呈黄色，略翘起

步骤 13

将其托出锅即可，也可以翻面略煎

金针菇鸡蛋饼的小贴士

1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。 2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。 3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。 4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。

菜谱创建时间：2012-07-30 19:13:21