黄金夹心馒头片

作者： 俊良老妈-双双

夹心馒头片口感好，滋味足，双双分享四个窍门，保管你成功的黄金夹心馒头片： 馒头最好是冷藏过的，容易切薄片。 鸡胸肉用松肉锤敲松，撒盐和黑胡椒，入味。 蛋液一定要裹满馒头片周边，略煎后，形成一层蛋液层，水煎的时候，才不会有水分渗入，影响口感。 水分要少加，鸡胸肉易熟，少许水分即可。不加就害怕过厚，导致不熟或者是表面糊掉。 水分熬干，小火略煎至表面金黄，干爽即可。

用料

• 鸡胸肉
• 馒头
• 黑胡椒
• 盐
• 鸡蛋

黄金夹心馒头片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉略解冻，切薄片

步骤 2

用松肉锤敲松

步骤 3

撒上少许盐

步骤 4

研上少许黑胡椒粉

步骤 5

再次轻敲，帮助入味

步骤 6

馒头切薄片

步骤 7

将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小，两片馒头夹一片鸡肉

步骤 8

蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液

步骤 9

平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎

步骤 10

倒入少许清水

步骤 11

盖盖子，焖至水分干

步骤 12

小火，将馒头片煎至金黄色即可

黄金夹心馒头片的小贴士

1、馒头尽量放冰箱冷藏，容易切片。 2、馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟。 3、蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织。 4、鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味。 5、松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样。 6、鸡肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，没有做不到。根据成熟程度，决定放水还是不放水，还是放多少水。

菜谱创建时间：2012-07-10 21:22:49