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肉酥卷的做法
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肉酥卷

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作者: 木棉
木棉

肉酥卷的用料

肉酥卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团,把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团,水油皮15克/个、油酥15克/个

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料混合在一起,把馅料分成20-25克/个

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成牛舌状翻面卷起,依次做完

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个卷胚,用擀面杖擀至长方形,包入猪肉馅料

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷折成长方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将平底锅烧热,将包好的肉酥卷生胚收口朝下放入锅中,小火慢煎烙至肉酥卷四面呈现金黄色,在将左右两端煎烙上色即可

肉酥卷的小贴士

轻松自制肉酥卷的3个小窍门: 一.制作肉酥卷使用的锅中无需额外放油,因为面皮中已含有猪油 二.肉酥卷面皮相对较厚,因此需要小火慢慢的烙制,以防止外焦内生 三.制作肉酥卷时,切记要随时左右移动生胚才能达到完全烙熟的效果

菜谱创建时间:2012-07-07 20:09:29
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