梅酱焗猪柳

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 猪梅肉 400g（以猪肉的分量为准，重量增加，腌料也按比例增加）
• 茄汁 20g
• 梅子酱 20g
• 豆瓣酱 6g
• 砂糖 5g
• 蜂蜜 18g
• 生抽 12g
• 绍兴酒（或者料酒） 10g

梅酱焗猪柳的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，用料理机磨成均匀的酱料待用

步骤 2

猪梅肉切厚片，用刀背锤锤松

步骤 3

将猪肉均匀沾上酱汁后，用食品袋包好，如果有剩余的酱汁也一并倒入袋子。然后排出空气，扎紧。（用方便袋腌肉的好处是：不光省下一个容器，袋子可以紧密的包裹着肉块，让肉块与腌料混合更均匀紧密。如果用一般的盆子，酱汁很容易留到底部，那么肉块上部容易接触不到，也容易脱水风干。）放入冰箱冷藏小半天至过夜，让肉块入味

步骤 4

预热烤箱至180度，将肉放烤架上，烤架在烤盘之上。烤盘上务必垫上锡纸收集汤汁（不然取出狼藉的烤盘你会欲哭无泪状）先烤20分钟，翻面一次，刷上剩余的酱料，再烤20分钟至熟。翻面的时候如果能挪动换下肉的位置，让受热均匀则更好。烤好的肉肉剪去边角略焦糊的地方，趁热切片。淋上梅子酱即可上桌啦

菜谱创建时间：2012-06-10 01:27:32