蓝莓益力多慕斯

作者： 卡卡R我爱游荡

妃娟的方子，前段时间囤了2盒蓝莓在冷冻里，刚好用上，1盒熬酱，1盒装饰

用料

• 奶酪 60G
• 蓝莓 30G
• 细砂糖 60G（由于我用果酱，糖减少了一些）
• 牛奶 40G
• 益力多 200G
• 柠檬汁 一小勺
• 吉利丁 2片半
• 淡奶油 120G

蓝莓益力多慕斯的做法步骤

步骤 1

奶酪回软加入细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑

步骤 2

将牛奶分次加入拌匀

步骤 3

依次加入益力多，柠檬汁后，离开热水

步骤 4

吉利丁泡软挤干水份后，隔水加入溶化才液体，加入3中拌匀后，隔冰水降温至浓稠状

步骤 5

淡奶油隔冰水打至7分发，仍呈流动性

步骤 6

取1/3份量的奶油，加入4中，稍微拌匀，再加入剩余的奶油，拌匀后即成益力多慕斯

步骤 7

取约40克益力多慕斯，加入蓝莓酱，拌成蓝莓糊

步骤 8

将6和7混合，稍微翻拌下即可（由于第4步我没做好，所以翻拌几下后就完全混合了，没有大理石纹理）

步骤 9

倒入模具中，放入适量蓝莓，最后放一片蛋糕片（我用全麦饼干代替）

步骤 10

放入冰箱冷藏6小时以上

菜谱创建时间：2012-06-09 20:56:20