五香卤牛肋骨

作者： 子瑜妈妈

用料

• 牛肋骨 1根
• 葱姜蒜料酒酱油 若干

五香卤牛肋骨的做法步骤

步骤 1

在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净

步骤 2

将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度

步骤 3

加入几大勺料酒（15ML为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时

步骤 4

将盖子打开，用勺子撇去浮沫

步骤 5

加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡

五香卤牛肋骨的小贴士

我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键， 蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较 少。 用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小 火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。 同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等。

菜谱创建时间：2012-06-06 17:01:34