铜锣烧

作者： 月亮晶晶

用料

• 鸡蛋 两个
• 细砂糖 100g
• 蜂蜜 一小勺
• 低粉 120g
• 无铝泡打粉 1g
• 融化黄油 10g
• 清水 约3大勺（约45ml）

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖用蛋抽打匀

步骤 2

加入蜂蜜搅匀

步骤 3

加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀

步骤 4

加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠

步骤 6

分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失

步骤 7

取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心

步骤 8

当面饼表面出现小孔，就可翻面

步骤 9

翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案

铜锣烧的小贴士

1.面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。 2.最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。 3.煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。

菜谱创建时间：2012-06-26 17:11:21