香菇油菜

作者： 豆牛

香菇油菜真的是一道最最家常的菜了吧？！而且好像这道菜无论南北方都喜欢吃，我到北方上学以后才知道，这种蔬菜在北方叫油菜，而在南方我们常说的油菜其实是另一种蔬菜，所以如果大家在南方想吃这道菜，一定要问清楚名字哈

用料

• 油菜 200克
• 干香菇 8朵
• 海米 15个
• 火腿 15克
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 水淀粉 30ml

香菇油菜的做法步骤

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步骤 1

油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡

步骤 2

焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味

步骤 3

放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味

步骤 4

加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水,转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可

香菇油菜的小贴士

这道菜很简单，只需要提前将油菜焯熟，然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油，可以使焯好的菜颜色更艳丽，也更入味。不仅仅是油菜，豌豆、芥兰等等都可以用这个办法

菜谱创建时间：2011-04-14 14:36:58