酒香牛扒

作者： 豆牛

这样的一道菜有肉、有蔬菜，很适合小朋友吃，看着颜色好看，营养也很丰富，又能增加食欲。如果买不到新鲜的牛扒可以换成猪扒、鸡胸肉、鸡腿肉等等，味道也很不错

用料

• 牛扒 一块（约200克）
• 白兰地 30ml
• 豇豆 50克
• 南瓜 50克
• 黄油 30克
• 老抽 20ml
• 黑胡椒 10克
• 盐 适量
• 白糖 8克
• 百里香 2根

酒香牛扒的做法步骤

步骤 1

牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味

步骤 2

将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时

步骤 3

趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟

步骤 4

锅中的水倒掉不用，另换一锅水烧开，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分钟，直到南瓜熟透即可捞出

步骤 5

将腌好的牛扒取出沥去汁水，平底锅中放入黄油，用小火加热至溶化，放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可，可以用牙签扎入牛扒中，没有血水渗出即可

酒香牛扒的小贴士

用于煎炸的牛羊肉，腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等，味道非常香，而且还能使肉的颜色、口感更好，特别在西式烹饪做法中，一点点的酒能给整个菜肴锦上添花

菜谱创建时间：2011-04-14 14:19:39