芒果糯米糍

作者： 高雅

水果中最喜欢芒果，不只是因为它亮丽的外表和可口的味道，而是因为它的吃法多种多样，既可以当水果生吃，也可以用来做成不同品种的甜品：芒果椰汁糯米饭、芒果布丁、芒果糯米粥、芒果西米露等等，还可以用来做炒饭：芒果虾仁炒饭。当然也少不了今天的甜品：芒果糯米糍。芒果糯米糍口感清新，外皮既有芒果的香也有椰子香味，而内馅的芒果肉酸酸甜甜，对比十分强烈，一直以来都深受女生们的喜爱

用料

• 芒果汁 250ml
• 糯米粉 250克
• 新鲜芒果 2个
• 细砂糖 50克
• 椰丝

芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀

步骤 2

糯米粉慢慢倒入做法1.中

步骤 3

用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊

步骤 4

盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟；（500W火力约3分钟,700W火力约2分钟）

步骤 5

糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌

步骤 6

准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用

步骤 7

碗里放入适量的椰丝，备用

步骤 8

将做法5.的糯米皮擀成圆片状

步骤 9

利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中

步骤 10

搓成圆球形，收口朝下

步骤 11

将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝

步骤 12

做好的糯米糍放入纸模，即可

芒果糯米糍的小贴士

1.糯米粉倒入芒果汁里后，用打蛋器来搅拌的话，很容易搅拌成没有粒状的面糊； 2.不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟； 3.做法4.中放入微波炉的时间不要一开始就调太多,可以1分钟1分钟的增加； 4.在操作做法8.的时候，面团很烫，需要戴上胶手套，既可以避免烫手也可以避免粘手；

菜谱创建时间：2012-06-15 20:18:57