凉拌槐花

作者： 灯芯绒

槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。 我们这儿用槐花包着吃很常见，加点腥气，鲜美清香，绿色健康。 食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。 初夏的北方，槐花，食在当季，怎能错过？把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食，把花香融进身体里，留在记忆中。

用料

• 槐花 200克
• 大葱 1根
• 盐
• 味精
• 花生油

凉拌槐花的做法步骤

步骤 1

槐花拣净叶片和叶梗

步骤 2

清洗干净

步骤 3

入开水中焯一下

步骤 4

捞出过凉后，浸泡半小时

步骤 5

捞出，攥干水分

步骤 6

添加盐和味精拌匀

步骤 7

葱白切丝，入油锅中小火慢炸

步骤 8

至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火

步骤 9

把槐花倒入锅中，拌匀即可

凉拌槐花的小贴士

1、槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效； 2、槐花比较甜，糖尿病人最好不要多食； 3、过敏体质的人应该谨慎食用槐花； 4、槐花焯水后，用水浸泡是为了去处一下青味，不介意的可以省略； 5、凉拌槐花，调味宜清淡，以免掩盖了槐花的清香。

菜谱创建时间：2012-05-19 18:16:27