凉拌黑豆

作者： yaya小舍

黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，有活血、利水、祛风、解毒，滋阴补肾等等功效！我不是专家，只能记住书上说的那么一点点，反正就是好东西，在中医上本来就是药材！黑豆熟食最好，能起到良好的药用疗效，当然了，咱健康人吃了会更加强壮！

用料

• 黑豆
• 盐
• 八角
• 干辣椒
• 花椒
• 肉桂
• 陈皮
• 芹菜
• 红椒
• 十三香
• 香油

凉拌黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆洗净，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时

步骤 2

锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料（家里有啥加啥，呵呵）煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟

步骤 3

煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可

凉拌黑豆的小贴士

做的多了，可以把拌好的菜，放保鲜盒里，存在冰箱几天不成问题！记得，吃的时候再点香油！

菜谱创建时间：2012-03-12 21:44:45