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小山进焦糖布丁的做法
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小山进焦糖布丁

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

小山进焦糖布丁的用料

小山进焦糖布丁的做法步骤

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步骤 1

香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶里,煮到沸腾前离火

步骤 2

关火后用保鲜膜包住,焖10分钟。让香草味充分的散发出来,融合在牛奶里

步骤 3

白砂糖分2次放入锅里,慢慢煮到焦糖色,分次可以更均匀

步骤 4

加入热水快速拌匀放入布丁瓶里垫底。用热水是防止焦糖四溅,安全些

步骤 1

鲜奶油和白糖加入之前的香草牛奶中,煮到80°左右停火

步骤 2

蛋黄和全蛋液放在容器里,把蛋黄全蛋液缓缓的倒入1)中,边倒边搅拌。小心别一次冲太猛变成蛋花汤

步骤 3

过滤布丁液,倒入布丁瓶,去掉多余的泡沫

步骤 4

在烤盘里加热水,水浴150°烤1个小时。拿出来后冷藏后食用。热吃也可以啦

菜谱创建时间:2012-05-21 18:38:00
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